进入秦岭，满目皆绿。来到牛背梁这颗秦岭东部的“绿色明珠”时，恰逢阵雨，溪水潺潺伴有虫鸣鸟唱，石头上布满的青苔和沿途成荫的绿树雨后尤显娇翠。

这是颜值与内涵兼具的绿水青山——秦岭“和合南北、泽被天下”，拥有羚牛、林麝、黑鹳、红豆杉、太白红杉等珍稀动植物资源的牛背梁国家级自然保护区，是秦岭东段生物多样性最为丰富的地区。今年4月20日，习近平总书记陕西考察的第一站来到这里，称赞这里是“养在深闺人未识的天然氧吧”。

这是价值与长远兼顾的金山银山——紧邻牛背梁的终南山寨文旅小镇里，杨传红在自己的店“老豆腐坊”里迎接一拨拨游客；在牛背梁和终南山寨所处的陕西省柞水县营盘镇朱家湾村，“双艳农家”农家乐老板柳太青刚送走几位西安来的客人。

“以前靠山吃山，挖药材、伐木、砍毛竹，挣不了什么钱还得外出打工。现在靠山吃山，是守好养好家门口的绿水青山，吃好生态旅游这碗长久饭。”朱家湾村党支部书记胡平志不无感慨。

山还是那座山，但如今，靠山吃山有了新内涵。

文旅小镇里的新生活

夏日，来牛背梁避暑游玩的人越发多了，杨传红的豆腐生意也越发红火。

“去年暑假那会儿，生意最好时一天就能挣4000元左右。今年上半年挣了6万块钱左右，算下来，全年挣个十几万元不成问题。”聊起收入，老杨的脸上挂满了笑容。

放在两年前，老杨绝不敢想有一天能开起豆腐坊、豆腐坊能成网红店、靠着卖豆腐能脱贫过上新生活。“以前我是县里红岩寺镇本地湾村的贫困户嘛，一家老小老的生病、小的上学，靠种地打零工一年都挣不到啥钱。”老杨家生活的转变始于去年初，帮扶干部了解到老杨有做豆腐的好手艺，协调他到终南山寨文旅小镇民俗村创业，两年免房租、免税费，每月还有1800元的保障补贴。“景区的扶持政策很多，我和我媳妇一共就花了两万多元置办开店用的东西，这‘老豆腐坊’就慢慢做起来了，生意一直不错，去年我们脱了贫，新生活也就来了。”老杨乐呵呵地说。

像杨传红这样在终南山寨文旅小镇创业就业、摆脱贫困的不在少数。“我们在建设期就带动当地群众18180人就业，人均增收达9000元，其中贫困群众2206人。创新‘景民一家’和‘公司+农户+产业’发展模式，统一规划、建设佬林客栈安置点，安置当地老百姓123户483人，去年经营的5个月内，安置户人均增收2~3万元，收入最高的可达20余万元。民俗文化村的开业，也火了产业，乐了游客，富了群众。”终南山寨旅游开发有限公司副总经理霍国博介绍。

在柞水县，还有更多人在特色小镇开启了新生活——终南山寨文旅小镇、木耳小镇、秦岭时光康养小镇、牛背梁风情小镇等一批特色小镇既是特色产业园区，又是旅游产品。柞水县将移民搬迁点建在小镇，让贫困群众搬进景区，带动2000多户贫困户增收脱贫。

美丽乡村里的新希望

向日葵迎风摇曳，绣球花团锦簇，蜿蜒的小溪和青石小路伸向远方，抬眼便是秦岭山脉，在朱家湾村这个全国首批命名的“中国最美休闲乡村”，田园美景就此铺开，柳太青家的“双艳农家”就隐在这青山绿水间。

“双艳农家”的名字取自柳太青的两个女儿柳运艳和柳运双，说起来，办农家乐还是源自小女儿双双的一句话。“我姨家很早就在村里开了农家乐，我妈在那边帮忙，我看了我姨家的小楼，就对我爸妈说我也想住那样的房子。”14岁的柳运双忆起过往还有些不好意思。

为什么“想住那样的房子”？以前，柳太青家住在一下大雨就漏水的瓦房里，房子破不说，人多也不够住。可要住上“那样的房子”，对家里有两个孩子上学、岳母生病需要妻子照顾、自己外出打工一年挣不了多少钱的柳太青而言，谈何容易？

2015年，柳太青一家成为建档立卡贫困户，随着技能培训、贴息贷款、奖励资金等一系列扶持政策的到位，柳太青家住进了三层小楼，“双艳农家”也在2016年开业了。这几年，牛背梁和朱家湾的名气越来越大，游客越来越多，柳太青家的收入也越来越高。“农家乐办起来后，我们就脱贫了，现在只农家乐一年的纯收入就有5万多元。”柳太青高兴地说。

家里条件好了，在西安读书的大女儿柳运艳也有了继续深造的底气。“刚上学时因为家里穷，没有专升本的打算。现在不同了，我去年考了专升本，目前在念本科。”柳运艳告诉记者。

女儿是柳太青的希望。如今，女儿可以没有顾虑地继续求学，柳太青觉得，日子还有更多希望。

生态饭碗里的新理念

这几年，柞水县抓住旅游资源禀赋，以全域旅游发展作为核心动力，积极探寻旅游产业与脱贫攻坚深度衔接，通过“文旅富民”举措，让曾经从事耕作的农民直接进入第三产业，吃上“旅游饭”，摆脱贫困，自信地走上康庄大道。据统计，2019年柞水县接待游客1015万人次，实现综合收入58.8亿元，全县旅游产业已带动3500多户贫困户1.1万多人实现稳定增收。

可是，“旅游饭”就能吃得长久吗？“胡平志”们在思考，过上好日子的“杨传红”“柳太青”们也都有了新的认识——发展旅游始终离不开好的生态环境，“旅游饭”要吃得长久还得端好生态这碗饭。

作为柞水县第一批整村推进农家乐经营的试点村，朱家湾村2010年以来就依托牛背梁景区开办农家乐，2015年以花锦园、云林小屋为代表的高端民宿，对传统农家乐进行转型升级，同时引进97号驿站等北美风格鲜明的乡村民宿和乡村客栈。2017年，朱家湾村又引入惠达公司整体打造阳坡院子民宿集群，建设13座高端主题民宿，实现从农家乐到客栈到民宿的三级跳。

“为保护好环境，我们在农家乐和民宿的发展过程中严格控制数量。现在的理念是不盲目发展数量，而是更注重质量。”胡平志表示，村里对农家乐进行质量和服务上的提升改造，有专门的保洁公司清运回收垃圾，污水处理等基础设施建设也逐步完善。

一边是村里整体布局的把控，一边是村民整体意识的提升。“我们村子是靠生态发展起来的，现在大家的观念也都变了，对自然资源不再是索取，而是保护，村民都懂得精心呵护一草一木，养好绿水青山。”胡平志说。

人不负青山，青山定不负人。秦岭东部，牛背梁脚下，小康生活触手可及。